Rendang Daging.
Kamu bisa have Rendang Daging using 20 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve it.
Bahan dari Rendang Daging
- Siapkan 2 kg of daging sapi.
- Siapkan 3 butir of kelapa tua.
- Siapkan 7 lembar of daun salam.
- Siapkan 1-2 lembar of daun kunyit.
- Siapkan of ... bumbu yg di haluskan :.
- Siapkan 250-300 gr of bawang merah.
- Siapkan 120 gr of bawang putih.
- Siapkan 1 sdt of jinten.
- Siapkan 1 sdt of adas manis.
- Siapkan 1 butir of pala.
- Siapkan 6 sdm of ketumbar.
- Siapkan 5-6 cm of lengkuas/laos.
- Siapkan 11 butir of cengkeh.
- Siapkan 1/2 sdm of lada (butiran).
- Siapkan 5 butir of kemiri.
- Siapkan 3 batang of serai/sere.
- Siapkan sesuai selera of garam dan gula.
- Siapkan bila suka of penyedap rasa sedikit.
- Siapkan 1/4 of kurang lebih minyak untuk menumis.
- Siapkan 2000-2500 ml of air untuk peras kelapa.
Cara Membuat Rendang Daging instruksi
- Potong2 daging sesuai selera dan cuci sampai bersih dan tiriskan.
- Haluskan bumbu bisa pakai ulekan bisa juga pakai blender, jika pakai blender gunakan minyak jangan air (supaya nanti bumbunya cepat garing dan tanak).
- Peras kelapa parut dengan air bersih dan saring (usahakan memeras kelapa memasukkan airnya sedikit demi sedikit supaya keluar santan enaknya).
- Siapkan wajan/panci sudah di beri minyak untuk menumis tumis bumbu halus sampai wangi/tanak biar enak menumisnya dengan banyak minyak supaya benar2 masak.
- Masukkan daging sapi di oseng2 bolak balik sampai daging sapinya mengeluarkan air dan masak terus sampai air dagingnya benar2 habis jangan ditinggal ya aduk terus biar air dari daging keluar semua dan kering.
- Masukkan santan sedikit2 lakukan hingga habis dan masak dengan api kecil sesekali di aduk supaya di bawahnya tidak gosong,,, kalau pakai panci presto masak hingga 5 menit saja (kenali panci masing2) sudah berkurang airnya di panci matikan kompor.
- Supaya rendangnya hitam dan tanak lakukan berkali kali pemanasan hingga air santan mengental dan menyusut (seperti di warung nasi padang).
