Name: Rendang Pedas Sunda Presto
Ingredients: 1 Kg daging sapi; Jeruk nipis secukupnya untuk mencuci daging; 250 cc Santan kental dari kelapa parut; 500 cc air santan encer; 700 cc air; Minyak goreng; Bumbu halus:; 20 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe merah besar; 25 buah cabe rawit merah; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 10 butir kemiri; 1 SdM ketumbar bubuk/ketumbar sangrai; 1/5 SdM jinten; 2 ruas jahe; 2 SdM kunyit bubuk; 2 buah tomat; 1 SdM Kaldu bubuk sapi/royko; 1 SdM kaldu bubuk jamur; secukupnya Gula; secukupnya Garam; Rempah-rempah; 3 ruas lengkuas; 5 lembar daun salam; 5 tangkai serai; 5 batang kayu manis; 2 buah asam kandis

Rendang Pedas Sunda Presto.

Kamu bisa cook Rendang Pedas Sunda Presto using 28 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve it.

Bahan dari Rendang Pedas Sunda Presto

Siapkan 1 Kg of daging sapi.
Siapkan of Jeruk nipis secukupnya untuk mencuci daging.
Siapkan 250 cc of Santan kental dari kelapa parut.
Siapkan 500 cc of air santan encer.
Siapkan 700 cc of air.
Siapkan of Minyak goreng.
Siapkan of Bumbu halus:.
Siapkan 20 buah of cabe merah keriting.
Siapkan 10 buah of cabe merah besar.
Siapkan 25 buah of cabe rawit merah.
Siapkan 20 siung of bawang merah.
Siapkan 10 siung of bawang putih.
Siapkan 10 butir of kemiri.
Siapkan 1 SdM of ketumbar bubuk/ketumbar sangrai.
Siapkan 1/5 SdM of jinten.
Siapkan 2 ruas of jahe.
Siapkan 2 SdM of kunyit bubuk.
Siapkan 2 buah of tomat.
Siapkan 1 SdM of Kaldu bubuk sapi/royko.
Siapkan 1 SdM of kaldu bubuk jamur.
Siapkan secukupnya of Gula.
Siapkan secukupnya of Garam.
Siapkan of Rempah-rempah.
Siapkan 3 ruas of lengkuas.
Siapkan 5 lembar of daun salam.
Siapkan 5 tangkai of serai.
Siapkan 5 batang of kayu manis.
Siapkan 2 buah of asam kandis.

Cara Membuat Rendang Pedas Sunda Presto instruksi

Cuci daging sapi menggunakan air mengalir, setelah itu potong2 sekitar 3x 4 cm cuci lagi menggunakan air jeruk nipis.
Haluskan semua bumbu bisa dengan cara d blender, masukan seluruh bahan lalu tambahkan minyak goreng sampai terisi penuh.
Tumis semua bumbu dengan minyak goreng sekitar 100 ml minyak goreng tambahkan semua rempah2.
Setelah semua bumbu matang dan berbau sedap, masukan irisan daging sampai masak dan minyak yang berwarna merah keluar masak selama kurang lebih 15 menit.
Siapkan presto, masukan daging yang sudah ditumis bersama bumbu tambahkan 500 cc santan encer diamkan kurang lebih 30-45 menit jika daging kurang terendam air tambahkan air sampai daging terendam kemudian presto.
Setelah daging matang sesuai kematangan yang diinginkan buka tutup presto (hati hati sampai tekanan sudah berkurang ya, cek uap sudah tidak keluar lagi), masukan santan kental masak kurang lebih 10 menit sampai benar2 mengental.
Rendang Pedas ala Sunda siap dihidangkan.