Gulai Tunjang Kikil Sapi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas.
Gulai kikil sapi padang merupakan salah satu makanan khas kota Padang yang sangat populer.
Makanan ini banyak digemari oleh semua kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Masakan padang memang sudah sangat terkenal dengan citra rasanya yang sangat lezat dan nikmat.
Kamu bisa cook Gulai Tunjang Kikil Sapi using 22 ingredients and 4 langkah. Begini caranya cook that.
Bahan dari Gulai Tunjang Kikil Sapi
- Siapkan of Tunjang / kikil sapi.
- Siapkan of Santan.
- Siapkan of Air.
- Siapkan of Minyak untuk menumis.
- Siapkan of Bumbu blender:.
- Siapkan of Bawang Putih.
- Siapkan of Bawang merah.
- Siapkan of Cabe merah keriting.
- Siapkan of Cabe merah rawit.
- Siapkan of Kemiri disangrai.
- Siapkan of Ketumbar disangrai.
- Siapkan of Merica bubuk.
- Siapkan of Kunyit dibakar biar wangi.
- Siapkan of Jahe dibakar Tapi Jangan gosong ya.
- Siapkan of Bumbu pelengkap:.
- Siapkan of Daun serai memarkan.
- Siapkan of Lengkuas.
- Siapkan of Asam kandis.
- Siapkan of Daun jeruk.
- Siapkan of Dan salam.
- Siapkan of Garam.
- Siapkan of Gula.
Sebut saja soto kikil, tumis kikil, sate kikil, kerupuk kikil dan juga gulai kikil atau yang lebih kita kenal gulai tunjang yang sering sekali disajikan di rumah makan padang. Kikil sendiri merupakan lapisan yang membungkus tulang kaki maupun jari-jari kaki sapi tanpa bulu-bulu yang melekat di atasnya. Resep Cara Memasak Gulai Kikil Sapi Enak Resep Gulai Tunjang ala Restoran Padang, Enak Gila!
Cara Membuat Gulai Tunjang Kikil Sapi Langkah demi langkah
- Cuci bersih dan potong kikil kurang lebih 30 menit dgn beberapa lembar daun salam jahe geprek utk menghilangkan bau lalu angkat.
- .
- Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum,beri air tunggu hingga mendidih. Masukan kikil beri garam dan gula masak hingga kikil empuk dan tes rasa.
- Masukan santan, masak dgn api kecil Sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah biarkan mengental dan keluar minyak dan menyusut semakin lama memasak semakin enak... Selamat mencoba.
Gulai sapi sebenarnya banyak juga diberbagai daerah, dan mungkin mereka juga punya resep masing-masing dalam mengolah gulai kikil sapi, namun yang akan dibahas disini gulai kikil sapi asli padang. Karena selain kuahnya yang sedap dan kental dagingnya dan kikilnya juga empuk dan sedap. Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Terasa kenyal, gurih, dan aromatik, menu ini selalu memeriahkan berbagai perayaan keluarga.
