Kembung Bakar Padang with Sambal Matah.
Kamu bisa cook Kembung Bakar Padang with Sambal Matah using 22 ingredients and 4 langkah. Begini caranya cook it.
Bahan dari Kembung Bakar Padang with Sambal Matah
- Siapkan 1/2 kg of kembung (isi 4) resep asli 6 kembung.
- Siapkan 1 of jeruk nipis.
- Siapkan 1 lembar of daun kunyit.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk buang tulangnya.
- Siapkan 3 of serai geprek.
- Siapkan 1,5 sdt of garam.
- Siapkan 2 sdt of gula pasir.
- Siapkan 1/3 sdt of totole.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Siapkan 250 ml of air.
- Siapkan 1 sachet of santan kara 65g.
- Siapkan of Bumbu halus.
- Siapkan 10 of bamer.
- Siapkan 6 of baput.
- Siapkan 10 of cabe merah keriting(resep asli tambah rawit merah).
- Siapkan 2 of kemiri sangrai.
- Siapkan 2 ruas of kunyit.
- Siapkan 1 ruas of jahe.
- Siapkan 4 sdm of minyak goreng.
- Siapkan of Olesan.
- Siapkan of Sisa bumbu.
- Siapkan of Margarin (me blue band).
Cara Membuat Kembung Bakar Padang with Sambal Matah Langkah demi langkah
- Cuci bersih ikan, lumuri perasan jeruk nipis supaya gak amis. Lalu sisihkan. Siapkan bumbu halus, lalu haluskan (me diblander dengan 4 sdm minyak goreng). Daun kunyit nya saya gunting2..
- Tumis bumbu halus. Tambahkan garam, gula, totole n ketumbar. Aduk rata. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, santan, n air. Aduk rata tunggu meletup2, lalu tes rasa. Jika sudah pas, masukkan ikan kembung nya..
- Masak sampai surut. Jgn dibolak balik cukup sekali balik saja nanti malah hancur. Setelah surut, siap untuk dipanggang. Lebih mantap pakai arang yaa cuman berhubung gak punya ya sudah pakai kompor saja. Saya pakai panggangan kompor+manual supaya gampang nanti pas baliknya(takut ikannya patah🤓). Sebelumnya saya olesi margarin baru cus panggang..
- Panggang sampai bumbunya mengering. Ikannya saya panggang gak terlalu garing biar tetap juicy gitu. Selamat mencoba, ini endul banget. Pokoknya juwarakkkk banget apalagi temennya sambel matah, aaahhhh nasi sebakul juga habis sendiri😆😆😆.
