Name: Gule Kambing
Ingredients: 300 gr iga dan tulangan kambing; 200 gr daging kambing; 1 bungkus santan instan 65ml; 1 batang sereh, geprek; 5 lembar daun jeruk purut; 5 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, geprek; Kayu manis, sebesar jempol ibu jari; 1 buah bunga lawang; 4 buah cengkeh; 2 buah kapulaga, geprek; Merica bubuk; Kaldu sapi bubuk; 15 buah cabe rawit; Bumbu yang dihaluskan; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 butir kemiri (sangrai dulu); 1 ruas kunyit (dibakar dulu sebelumnya); 1 ruas jahe; 1 sdt ketumbar halus; 1/2 sdt jinten; Bumbu rebusan kambing; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 batang sereh, geprek; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 3 siung bawang putih, geprek

Gule Kambing.

Kamu bisa have Gule Kambing using 28 ingredients and 4 langkah. Begini caranya achieve that.

Bahan dari Gule Kambing

Siapkan 300 gr of iga dan tulangan kambing.
Siapkan 200 gr of daging kambing.
Siapkan 1 bungkus of santan instan 65ml.
Siapkan 1 batang of sereh, geprek.
Siapkan 5 lembar of daun jeruk purut.
Siapkan 5 lembar of daun salam.
Siapkan 1 ruas of lengkuas, geprek.
Siapkan of Kayu manis, sebesar jempol ibu jari.
Siapkan 1 buah of bunga lawang.
Siapkan 4 buah of cengkeh.
Siapkan 2 buah of kapulaga, geprek.
Siapkan of Merica bubuk.
Siapkan of Kaldu sapi bubuk.
Siapkan 15 buah of cabe rawit.
Siapkan of Bumbu yang dihaluskan.
Siapkan 6 siung of bawang merah.
Siapkan 6 siung of bawang putih.
Siapkan 5 butir of kemiri (sangrai dulu).
Siapkan 1 ruas of kunyit (dibakar dulu sebelumnya).
Siapkan 1 ruas of jahe.
Siapkan 1 sdt of ketumbar halus.
Siapkan 1/2 sdt of jinten.
Siapkan of Bumbu rebusan kambing.
Siapkan 1 ruas of lengkuas, geprek.
Siapkan 1 batang of sereh, geprek.
Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
Siapkan 2 lembar of daun salam.
Siapkan 3 siung of bawang putih, geprek.

Cara Membuat Gule Kambing Langkah demi langkah

Cuci bersih kambing, masukkan ke panci. Masukkan 5 gelas air, sampai semua bagian kambing terendam. Lalu tambahkan bumbu rebusan dan 1 sdt garam kasar. Rebus kurang lebih 15 menit saja, sampai airnya agak susut. Sisakan air rebusan kira2 tinggal 2-3 gelas. Yang mau di presto juga boleh, biar lebih cepet empuk..
Tumis bumbu halus, lalu tambahkan sereh, lengkuas, kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun salam, daun jeruk, dan merica bubuk. Tumis sampai kekuningan dan wangi. Masukkan iga dan daging kambing yang sudah direbus tadi beserta air rebusannya ya..
Setelah mendidih, masukkan santan instan. Tambahkan lagi 2 gelas air minum. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula sesuai selera. Koreksi rasa ya. Oh ya, santan boleh di skip kalo ga mau pake juga gapapa. Karena sebelum dikasih santan juga kuahnya sudah kental. Setelah daging empuk, masukkan cabe rawit bulat. Boleh ditambah kalau suka pedas ya. Masak lagi sekitar 10 menit, lalu matikan api..
Gule sudah matang, siap disajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat. Tuh iganya sudah lembut banget dan gampang lepasan dari tulangnya. Selamat mencoba, dan selamat menikmati 😊.