7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang.
Kamu bisa cook 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang using 14 ingredients and 7 langkah. Begini caranya cook that.
Bahan dari 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang
- Siapkan 0,9-1 kg of ayam.
- Siapkan 500 mL of air untuk merebus ayam.
- Siapkan 250 gr of cabe hijau keriting, giling.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Siapkan 6 btr of Bawang putih kating.
- Siapkan 6 siung of Bawang merah.
- Siapkan 1 sdm of Ketumbar, sangrai.
- Siapkan 2 btr of Kemiri, sangrai.
- Siapkan 2 mm of Kunyit.
- Siapkan 1 buah of air perasan jeruk nipis.
- Siapkan Secukupnya of Garam.
- Siapkan 1 sdt of Kaldu jamur.
- Siapkan of Daun-daun : kunyit, batang sereh, salam, jeruk purut.
- Siapkan of Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu halus.
Cara Membuat 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang instruksi
- Cuci bersih ayam dengan air mengalir, rebus sebentar ayam utuh sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Potong ayam menjadi 10 atau 12 bagian tergantung selera besar kecilnya. Goreng ayam sebentar saja/selayang dengan sedikit minyak. Kaldu bekas rebusan ayam tadi jangan dibuang yaa....
- Haluskan semua bahan untuk dijadikan bumbu halus pada daftar bahan diatas, terakhir beri perasan air jeruk nipis.
- Minyak bekas menggoreng ayam tadi bisa digunakan untuk menumis bumbu halus dan daun, sekiranya kurang ditambah sedikit..
- Tumis bumbu halus dan daun bumbu sampai harum dan berubah warna, masukkan cabe hijau giling.
- .
- Masukkan ayam kedalam wajan, aduk dan rata dengan bumbu cabai, masukkan air kaldunya dan tambahkan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, daging nya empuk dan matang. Gunakan api sedang cenderung kecil..
- Koreksi rasa dengan garam. Angkat dan hidangkan.
