Opor Ayam Kentang ala Padang.
Kamu bisa have Opor Ayam Kentang ala Padang using 26 ingredients and 5 langkah. Begini caranya cook that.
Bahan dari Opor Ayam Kentang ala Padang
- Siapkan 500 gr of ayam (5 potong), cuci bersih.
- Siapkan 350 gr of kentang, kupas dan potong-potong.
- Siapkan 1 buah of jeruk nipis, ambil airnya.
- Siapkan 1 buah of cabe merah tanjung/cabe besar, buang bijinya lalu iris.
- Siapkan Secukupnya of bawang goreng (untuk taburan).
- Siapkan 2 sdt of garam/secukupnya.
- Siapkan 1/2 sdt of gula pasir/secukupnya.
- Siapkan 350 ml of santan encer.
- Siapkan 250 ml of santan kental (perasan pertama).
- Siapkan 1.5 sdm of minyak goreng/secukupnya.
- Siapkan of Bumbu cemplung :.
- Siapkan 1 buah of bunga lawang/pekak.
- Siapkan 2 buah of kapulaga.
- Siapkan 3 butir of cengkeh.
- Siapkan 1 buah of asam kandis.
- Siapkan 3 cm of kayu manis.
- Siapkan 3 lembar of kecil daun salam.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk purut, buang tulangnya.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Siapkan 8 butir of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 3 ruas jari of lengkuas muda.
- Siapkan 1 ruas jari of jahe.
- Siapkan 5 butir of kemiri.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar.
- Siapkan 1 sdt of jinten.
Cara Membuat Opor Ayam Kentang ala Padang instruksi
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan kurleb 20 menit lalu cuci bersih dan tiriskan. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Setelah itu lumuri lagi dengan bumbu halus, garam dan gula pasir. Marinasi kurleb 1 jam supaya bumbu meresap (atau semalaman lebih baik).
- Tumis ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu halus + bumbu cemplung hingga harum dan berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang/empuk.
- Tambahkan kentang, santan kental dan cabe iris. Masak lagi hingga semua matang dan kuah menyusut separo atau kuah tinggal sedikit (sesuaikan selera). Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
