Name: Rendang Daging Sapi
Ingredients: 1 kg daging sapi potong2, cuci bersih; Bumbu sangrai; 5 butir cengkeh; Kayu manis; 1 sdm ketumbar; 3 sdm merica; 2 bunga lawang/pekak; 1/2 sdt jinten; 5 butir kemiri; 2 kunyit; 3 butir kapulaga; Bumbu halus; 15 bawang merah; 10 bawang putih; Jahe; 9 cabe merah keriting; Bumbu lain; 5 lembar daun jeruk buang tulangnya; 3 lembar daun salam; 3 serai geprek; 2 jempol lengkuas geprek; 2 lembar daun kunyit, simpulkan; 6 sdm minyak goreng; 2 sdm minyak wijen; 2/3 sdt garam; 1/2 sdt totole; 1,5 sdt gula pasir; 1000 ml santan encer(dari perasan sisa santan kental); 500 ml santan kental(dari 2 butir kelapa); 1/2 kelapa parut lalu disangrai

Rendang Daging Sapi.

Kamu bisa have Rendang Daging Sapi using 30 ingredients and 7 langkah. Begini caranya cook that.

Bahan dari Rendang Daging Sapi

Siapkan 1 kg of daging sapi potong2, cuci bersih.
Siapkan of Bumbu sangrai.
Siapkan 5 butir of cengkeh.
Siapkan of Kayu manis.
Siapkan 1 sdm of ketumbar.
Siapkan 3 sdm of merica.
Siapkan 2 bunga of lawang/pekak.
Siapkan 1/2 sdt of jinten.
Siapkan 5 butir of kemiri.
Siapkan 2 of kunyit.
Siapkan 3 butir of kapulaga.
Siapkan of Bumbu halus.
Siapkan 15 of bawang merah.
Siapkan 10 of bawang putih.
Siapkan of Jahe.
Siapkan 9 of cabe merah keriting.
Siapkan of Bumbu lain.
Siapkan 5 lembar of daun jeruk buang tulangnya.
Siapkan 3 lembar of daun salam.
Siapkan 3 of serai geprek.
Siapkan 2 jempol of lengkuas geprek.
Siapkan 2 lembar of daun kunyit, simpulkan.
Siapkan 6 sdm of minyak goreng.
Siapkan 2 sdm of minyak wijen.
Siapkan 2/3 sdt of garam.
Siapkan 1/2 sdt of totole.
Siapkan 1,5 sdt of gula pasir.
Siapkan 1000 ml of santan encer(dari perasan sisa santan kental).
Siapkan 500 ml of santan kental(dari 2 butir kelapa).
Siapkan 1/2 of kelapa parut lalu disangrai.

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Langkah demi langkah

Sangrai kelapa kemudian haluskan dengan cara diulek n sisihkan.
Sangrai bumbu sangrai mulai dari kunyit n kemiri baru yang lainnya sampai berwarna kecoklatan. Kemudian haluskan denga cara diulek kecuali bunga lawang, kapulaga, cengkeh n kayu manis nya..
Siapkan bumbu lainnya. Blander cabe, bamer, baput n jahe dengan 3 sdm minyak goreng..
Tumis bumbu yang sudah diblander bersama dengan daun jeruk, salam, lengkuas, serai n daun kunyit. Tambahkan 3 sdm minyak goreng saat menumis. Setelah harum masukkan minyak wijen n aduk kembali, masukan santan encer, gula, garam, totoe dan masak sampai mendidih..
Stelah mendidih, masukkan bumbu sangrai yang sudah dihaluskan tadi(ketumbar dll). Aduk rata baru masukkan dagingnya. Tidak perlu diaduk terus. Masak dengan api kecil(kompor mentok kebawah). Masak sampai airnya berkurang.
Setelah air kira² tinggal 1/3 bagian masukkan santan kentalnya, aduk rata. Masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh n kapulaga yang digeprek. Kemudian masukkan kelapa sangrai nya.
Aduk perlahan masak terus dengan api kecil tadi. Tidak perlu diaduk terus. Sesekali saja yang penting tidak sampai gosong. Jika kadar air tinggal 1/2 nya, tes rasa kemudian lanjutkan memasak dengan api yang lebih kecil dan masak sampai benar2 surut. Setelah itu sajikan dengan taburan bawang goreng..