Gulai Kapau.
Kamu bisa cook Gulai Kapau using 28 ingredients and 4 langkah. Begini caranya cook that.
Bahan dari Gulai Kapau
- Siapkan 250 gram of daging tetelan + tulangan sapi.
- Siapkan 750 ml of santan encer.
- Siapkan 250 ml of santan kental.
- Siapkan 1,5 ltr of air utk merebus daging & tulang sapi.
- Siapkan 250 gram of nangka muda, dipotong-potong, direbus, tiriskan.
- Siapkan 100 gr of kol, iris kasar.
- Siapkan 5 lonjor of kacang panjang, potong 5 cm.
- Siapkan 3 bh of baby kailan, iris kasar.
- Siapkan 100 gr of rebung.
- Siapkan 2 batang of serai, geprek.
- Siapkan 1 ruas of lengkuas, geprek.
- Siapkan 4 lbr of daun jeruk, buang tulangnya.
- Siapkan 1 lbr of daun kunyit.
- Siapkan 3 lbr of daun salam.
- Siapkan 100 gr of kelapa parut, disangrai, dihaluskan.
- Siapkan 1 sdt of kaldu sapi bubuk.
- Siapkan 2 sdt of bumbu pemasak kambing/bubuk kari daging.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Siapkan of Bumbu halus:.
- Siapkan 6 siung of b.merah.
- Siapkan 7 siung of b.putih.
- Siapkan 3 btr of kemiri sangrai.
- Siapkan 15 bh of cabe merah keriting.
- Siapkan 10 bh of cabe rawit.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar sangrai.
- Siapkan 1 ruas of jahe.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Siapkan 1/2 sendok teh of merica.
Cara Membuat Gulai Kapau Langkah demi langkah
- Rebus daging tetelan dan tulangan sapi dgn air sekitar 1 jam. Kalau airnya kurang, tambahkan lagi. Sisakan sedikit air kaldunya..
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu pemasak kambing/kari bubuk, serai, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam, aduk rata..
- Masukkan santan encer ke dalam tumisan bumbu, tambahkan daging tetelan, tulangan sapi beserta kaldu, nangka, kacang panjang, kol, baby kailan, rebung dan kelapa parut yg udh di sangrai. Masak sampai mendidih dan sayuran empuk..
- Terakhir tuang santan kental, tambahkan kaldu bubuk dan dan garam secukupnya. Aduk rata, masak gulai dgn api kecil sampai santan keluar minyak nya. Tes rasa, jika sudah pas, sajikan..
