Asam Padeh Ikan Patin (Khas Padang). Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang? Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa. Tidak semua masakan khas Minang itu selalu identik bersantan lho.
Lembutnya ikan yang dimasak dengan Asam Kandis dalam bumbu Asam Padeh, akan membuat nafsu makanmu bertambah!
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan ikan patin, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, kecombrang, jahe, lengkuas dan air kelapa.
Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang.
Kamu bisa cook Asam Padeh Ikan Patin (Khas Padang) using 20 ingredients and 4 langkah. Begini caranya achieve that.
Bahan dari Asam Padeh Ikan Patin (Khas Padang)
- Siapkan 500 of gr-600gr ikan patin.
- Siapkan 1 buah of nanas (sy pakai 1/2 nya saja) potong dadu.
- Siapkan 1 buah of jeruk nipis.
- Siapkan of 🌺Bumbu halus:.
- Siapkan 4 siung of bawang putih.
- Siapkan 5 siung of bawang merah.
- Siapkan 2 cm of kunyit.
- Siapkan 1 cm of jahe.
- Siapkan 10 biji of cabe merah.
- Siapkan 10 biji of cabe rawit (sesuai selera).
- Siapkan 2 butir of kemiri.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Siapkan of 🌺Bumbu Pelengkap.
- Siapkan 1 btg of sereh (geprek).
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 4 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 2 cm of lengkuas (geprek).
- Siapkan 1 buah of tomat.
- Siapkan 1 buah of asam cekala (geprek) ga pakai jg gpp.
- Siapkan 500 ml of air.
Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya. Beberapa di antaranya adalah ikan tongkol, ikan patin, ikan tenggiri, ikan kembung, ikan kakap, ikan tuna, ikan gurami, cumi-cumi, dan masih banyak lagi. Salah satu ciri khas olahan ikan patin dari asam padeh khas Padang adalah rasa yang manis, asam, dan pedas. Kombinasi tiga rasa bisa Anda cicipi mulai dari kuahnya yang kental dan coklat kekuningan, hingga ke semua bagian daging.
Cara Membuat Asam Padeh Ikan Patin (Khas Padang) Langkah demi langkah
- Cuci bersih lalu rendam ikan patin dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit.
- Panaskan wajan dan tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan dan tumis sereh, daun jeruk,daun salam serta lengkuas. Setelah itu masukkan air 500ml. Tunggu sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan ikan patin. Jangan sering diaduk ya (ikan bisa hancur). Koreksi rasa garam lalu masukkan nanas, cekala dan tomat.
- Setelah air mulai menyusut, ikan begitu pula nanasnya sudah matang, Angkat dan sajikan. Selesai. Selamat mencoba ya Bun!.
Ikan tenggiri asam pedas. foto: Instagram/@menu.harini. Asam padeh adalah salah satu masakan khas Padang yang terdiri dari dua kata yaitu asam dan padeh yang berarti asam pedas. Resep masakan asam pedas bisa menggunkan ikan tongkol, ikan tengiri, ikan patin dan ikan lainya tapi kali ini kami akan membagi resep ikan patin asam padeh. Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang. Cara memasak ikan tongkol bermacam macam seperti bumbu kuning ikan tongkol,, Gulai Asam Padeh Ikan resep dan cara membuat bumbu pindang ikan patin enak khas palembang.
