Name: Gulai Cancang Ayam (Khas Padang)
Ingredients: 1 ekor ayam, potong kecil2; 3 bh kentang, potong2; 3 gelas santan; 100 gr kelapa parut sangrai, haluskan; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 btg sereh, geprek; 3 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 1 lbr daun kunyit; 1 bh asam kandis; 4 btr cengkeh; 2 bh bunga lawang; Bumbu Halus:; 8 bh bw merah; 5 bh bw putih; 10 bh cabe merah; 5 bh rawit merah; 3 btr kemiri; 1/2 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt lada bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdt jintan; 1 sdt bubuk kari; Secukupnya garam gula; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya minyak

Gulai Cancang Ayam (Khas Padang).

Kamu bisa cook Gulai Cancang Ayam (Khas Padang) using 29 ingredients and 3 langkah. Begini caranya achieve it.

Bahan dari Gulai Cancang Ayam (Khas Padang)

Siapkan 1 ekor of ayam, potong kecil2.
Siapkan 3 bh of kentang, potong2.
Siapkan 3 gelas of santan.
Siapkan 100 gr of kelapa parut sangrai, haluskan.
Siapkan 1 ruas of lengkuas, geprek.
Siapkan 1 btg of sereh, geprek.
Siapkan 3 lbr of daun salam.
Siapkan 4 lbr of daun jeruk.
Siapkan 1 lbr of daun kunyit.
Siapkan 1 bh of asam kandis.
Siapkan 4 btr of cengkeh.
Siapkan 2 bh of bunga lawang.
Siapkan of Bumbu Halus:.
Siapkan 8 bh of bw merah.
Siapkan 5 bh of bw putih.
Siapkan 10 bh of cabe merah.
Siapkan 5 bh of rawit merah.
Siapkan 3 btr of kemiri.
Siapkan 1/2 ruas of lengkuas.
Siapkan 1 ruas of kunyit.
Siapkan 1 ruas of jahe.
Siapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
Siapkan 1 sdt of lada bubuk.
Siapkan 1/2 sdt of pala bubuk.
Siapkan 1/2 sdt of jintan.
Siapkan 1 sdt of bubuk kari.
Siapkan Secukupnya of garam gula.
Siapkan Secukupnya of kaldu bubuk.
Siapkan Secukupnya of minyak.

Cara Membuat Gulai Cancang Ayam (Khas Padang) Langkah demi langkah

Bersihkan ayam, baluri dengan garam, jeruk nipis/cuka. Remas2. Diamkan bbrp saat. Sisihkan..
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bahan rempah lainnya hingga harum. Masukkan potongan ayam. Tambahkan sedikit air. Aduk, masak sbtr hingga mendidih. Masukkan santan dan tumbukan kelapa sangrai..
Masak dengan api sedang, setelah 10 menit, masukkan potongan kentang. Masak kembali hingga ayam dan kentang matang. Kuah menyusut dan santan mengeluarkan minyak. Check rasa. Angkat. Sajikan..