Resep: Sempurna Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi

Kumpulan Resep Masakan Padang.

Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi. Resep itiak lado Mudo Satu ekor bebek,pilih yang muda,buang bulu kasarnya,lalu bakar untuk menghilangkan bulu halus dan minyak nya. Di video ini cyrah membuat Ayam Lado Hijau Khas Bukittinggi. Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya.

Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi Kuliner khas Bukittinggi ini adalah daging bebek yang dimasak dengan sambal hijau. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Kamu bisa have Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi using 24 ingredients and 5 langkah. Begini caranya achieve that.

Bahan dari Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi

  1. Siapkan 1/2 bagian of ayam (6 - 7 potong).
  2. Siapkan 250 ml of Santan kental (1 gelas).
  3. Siapkan 1 btg of serai geprek.
  4. Siapkan 2 lbr of daun salam.
  5. Siapkan 3 lbr of daun jeruk.
  6. Siapkan 1 jempol of lengkuas geprek.
  7. Siapkan of Garam.
  8. Siapkan of Lada.
  9. Siapkan of Gula.
  10. Siapkan of Kaldu bubuk (optional).
  11. Siapkan of Minyak.
  12. Siapkan of Bumbu Halus :.
  13. Siapkan 20 biji of cabe hijau besar.
  14. Siapkan 15 biji of cabe rawit hijau (ingin pedas boleh tambah).
  15. Siapkan 10 siung of bawang merah.
  16. Siapkan 5 siung of bawang putih.
  17. Siapkan 1 jempol of kunyit.
  18. Siapkan 1 jempol of jahe.
  19. Siapkan 2 lbr of daun jeruk (buang tulang daunnya).
  20. Siapkan 3 of kemiri.
  21. Siapkan 1/2 sdt of ketumbar.
  22. Siapkan 1/2 butir of pala.
  23. Siapkan 2 sdt of air perasan jeruk nipis.
  24. Siapkan 1 blok of terasi yg sudah dibakar (aku pakai terasi ABC).

Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Membuat gulai ayam lado mudo dan sambal goreng kentang hati ampela sangat mudah, tapi karena porsinya yang super banyak kedua menu tersebut baru kelar dimasak di pukul sepuluh malam. Aroma harum ayam lado mudo membuat saya akhirnya memasak nasi sepanci dan. Itik Lado Mudo merupakan masakan khas Koto Gadang, Agam.

Cara Membuat Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi Langkah demi langkah

  1. Siapkan bahan2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10-15 menit..
  2. Haluskan bumbu2. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum..
  3. Kalau sudah harum, mulai matang dan bumbu mulai mengeluarkan minyak. Masukan ayam. Aduk rata. Masak ayam bersama bumbu kira2 5-7 menit..
  4. Masukan santan kental ke dlm ayam. Aduk rata. Aduk terus hingga santan mulai mendidih. setelah mendidih masukan garam, gula, lada, kaldu bubuk (optional). Aduk hingga rata..
  5. Matangkan ayam dgn api kecil. Sesekali di aduk supaya tidak gosong dan lengket. Koreksi rasa. Masak ayam hingga santan mengering, mengeluarkan minyak dan bumbu mulai menjadi hijau gelap. Angkat. Sajikan..

Dengan cita rasa bebek muda yang di rendam dalam kuah. --> Beli ITIAK LADO MUDO Ngarai ASLI dari BUKITTINGGI <--. Daging BEBEK MUDA Yang LEMBUT di Rendam Dalam Kuah Penuh Cabe Hijau. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya.